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饼干🙊

吃吃喝喝玩一玩~

推荐理由烘焙、研磨、萃取。每一种咖啡都有它不同的香气,若是能自己动手体验手冲咖啡的奥秘会不会觉得更有味道。

品鉴匠心手冲

绘咖啡(水璟唐店)

一杯咖啡,从种子到呈现在眼前的香气四溢的咖啡。中间经历了几个过程你是否了解?每一杯咖啡经过咖啡师用心调制,咖啡豆的选择,怎样的萃取手法才能不损害咖啡豆本身的香味。在绘咖啡,满足你所有想了解的咖啡知识。

在这样一个咖啡馆,喝一杯亲手调制的手冲咖啡,吃几块松饼,一本书,虚度一下午的时光,真是想就这样让时间静止。

但是这次我并不是想写他们家的咖啡有多美味,而是他们愿意与大众分享咖啡文化,对咖啡充满热情。很少有咖啡店会像绘咖啡一样,每周都会举办一次咖啡交流会。让喜爱咖啡的人们聚在一起,和咖啡师交流咖啡知识,了解咖啡制作过程。

自然匠心是绘咖啡的经营理念。也许也正是因为这种理念,对于咖啡豆的选取,烘焙火候的掌握,萃取方法的掌握,咖啡师用心调制每一杯手冲咖啡,也才会让每周都举办咖啡交流会,让更多人喜爱咖啡,大家喝的不仅仅是咖啡,而是一种情怀。

在成都有三家店,水璟唐、王府井、U37。每一家店的风格也有所不同,水璟唐给人古色古香的感觉,U37师美式乡村的风格,王府井具有独特的空中花园。虽然这次去的是水璟唐店,但我更期待王府井的。在王府井的屋顶有自己的种植园,有时也可让顾客亲手采摘这些农作物做成食物,从城市回归自然,又一次体现了本真。

在这一次的品鉴会中,我真的了解到了很多咖啡知识诶。要想做出一杯地道的手冲咖啡,萃取的方法也非常重要。闷蒸也是其中比较重要的环节,也是萃取的第一步。将磨好的咖啡粉放置于滤纸之上,缓缓的开始注水,整个过程持续30秒,闷蒸决定是否充足且良好的让热水均匀的透过咖啡粉。在这个过程中你也能看到咖啡粉上方出现很多的小泡泡,这也是咖啡颗粒在释放二氧化碳的过程。如果小泡泡比较多,也说明咖啡豆是非常新鲜的。

本次我们品尝了三种不同的豆子,有危地马拉,曼特宁,以及耶加雪啡。咖啡豆的烘焙方法也决定了咖啡的味道是有所不同的,危地马拉和曼特宁是深烘焙,所以它们的颜色较深,味道也略微苦涩。而耶加雪啡浅烘焙的方式让它保留了咖啡豆原本的果酸,味道偏酸味,也比较符合大众的口味。但相对来说,我更喜欢稍加苦涩的咖啡。

绘咖啡每一次的分享会都是不同的,不仅是咖啡师不同,而且课程也不尽相同,有时会是爱乐压,有时是法压壶,有时也有虹吸壶,有时也是一杯简单的手冲。让你每一次的体验都充满新奇。

绘咖啡的所有品鉴会都是免费的哦,他们还贴心的准备了水果和甜点。咖啡师也会耐心的解答大家对于咖啡的疑惑。以前是只在水璟唐店举办活动的,现在三家店都会轮流举办活动。你都可以有机会尝试。

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