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鲜城成都>美食

美丽爱五花

爱吃爱分享的女汉子一枚

推荐理由为什么自贡人说话喜欢卷舌?\n可能是因为辣的…

这家店我吃第一口就要饭了

佐冷馋·串串里盐里

自贡,在大家的心里有着很多的标签,千年盐都,恐龙之乡,南国灯城,当然在吃货五花的心里还是美食之府这个标签最贴切.冷吃兔,盐帮菜,富顺豆花等等。 五花其实只去过自贡两次,第一次几年前同学结婚,现在这个同学娃娃都有了。当时只呆了短短的两天时间,除开第二天中午的婚宴,在自贡本地吃的馆子就是新娘子头天晚上带我们去整的宵夜了,当时天还下着小雨,走完台已经是十点过了,新娘子把我们拉到了一个门头黢黑的小馆子,老板给我们上了一盘魔芋炒鸡尖。 昏暗的街道,昏暗的黄色光线,看不清那一盘子到底谁是谁,但是随便夹起一个吃下去的那一瞬间立马感觉找到了新的世界。就是很普通的翅尖配魔芋,用一个方形铁盘子装着的,加了韭菜和辣椒,但是就是莫名的好吃,在成都从来没有吃到那种口感的宵夜,那晚躺在宾馆的床上,满足的摸着肚子,这四小时的单边车程值了! 第二次去也是好友的事情,给她的某次重要演出帮忙,上午从成都出发,下午过台晚上演出。就在自贡师范学院里面,那天好友忙着演出,白天的那餐基本上没有怎么管我,直到晚上一切结束后的庆功宴,就在山坡下。已经快入秋了,但是还是吃小龙虾的旺季,一字排开的小龙虾店,为了揽客各自的棚子都搭到了街道上去了,只要有人走过或者车慢速开过就会来揽客。 当然本地吃客们都有自己固定的消费店铺,所以每个店的生意都不太差。那晚我们一大帮子人,满满坐了四五桌,还记得那晚吃爽了,源源不断的小龙虾,卤菜,爆炒,最后还打包了几份小龙虾当晚赶回成都。到成都已经是凌晨以后了,但是手里提着的那几盒还在冒着热气的小龙虾却一直让我保持着兴奋的状态,第二天依旧延续了那美妙的自贡味道。不知道是不是因为他是千年盐都,当地盐会特别的好吃点,反正自贡菜的味道绝了,真的绝了。

位于城市地标339中心的一家店,临街傍河,本来老板只打算租用一层铺面卖卖串串,谁知道商城方必须要求一租就是两层。索性一起拿下,一楼佐冷馋串串里,二楼佐冷馋盐里,坐在一楼吃串串的可以喊上一份霸王兔,在二楼吃自贡菜的可以点上几份干拌小吃,顾客们的选择更多了,自然回头客更多了。 别看是卖火辣辣的自贡菜和油爆爆的串串,可是装修却是一点都不油腻,一水儿的原木色,搭配着宜家淡淡的性冷淡风格。一楼室外的坝子靠河又不挨着主马路,三五好友坐在一起煮个串串,吹个壳子那是相当的舒服。

18块的锅底放到任何一家苍蝇馆子你会觉得相当划算,何况是这样一个环境服务这么舒服的地方,满满的牛油,加入熬制了8小时的鸡架牛大骨高汤。锅一开顿时那个牛油香哦,每每一道饭点整个一楼都是串串的锅底香。不管你是红锅还是白锅,都是相当的霸道,锅底的味道渗入到食材里,不用碟子都好吃的不行。 菜品就更不用多说了,熟客都知道要吃他家串串要早点去,去晚了只有靠你的运气和手速去抢了。并不是老板装怪玩什么限量,而是每天现切现穿的菜品,加上味道巴适,穿的速度远远比不过顾客们大把大把拿的速度。什么牛肉,郡肝,掌中宝,鸡翅,牛肚,小香肠,不要犹豫,拿就是的。 双龙头的全红锅,双猪头的鸳鸯锅,煮一锅红艳,尝一签百味。每桌还贴心的设有放签子的小筒子,可见老板心思细腻,重视细节。

除开热锅串串外,还有各式干拌小食,千层肚,土豆,兔腰,脑花,土豆。。。。。。全部都藏在厚厚的调料下面,看似不起眼的一小碗,却是一吃停不下来的主儿,热锅搭配冷锅的特色冒菜,爽翻。

如果说这家串串在你看来只是好吃而已,那二楼的热菜就是自贡的的代表了。相比于一楼的热闹,二楼显得更加的安静和私密,桌与桌之间距离恰到好处的大厅,有帘子隔开的包间,符合人体工学的舒适靠椅,打在桌子中间亮亮的光束,一切的一切都是为了顾客们的用餐舒适。 就连厨房和出菜口都做的文艺范儿十足,让你经过的时候忍不住多往里面看上两眼,爆炒辣椒的香气和油锅吱吱啦啦的响声不断的刺激你的嗅觉和听觉,加上视觉上时不时灶台那边窜起来的猛火,五脏庙里更加的热闹了。此刻哪怕是放在窗口的那一小碟子油辣子泡菜都恨不得来上两碟先垫垫肚子。

鱼戏莲叶间,老板肯定是个文艺青年,不仅装修好,菜品都要想点花样,而且不低俗,起的名字比什么“二师兄的手”好了不止一个“刀拍前男友”。无刺的黔鱼切丁,加上小米辣,青红椒,花椒葱段一起,小煎入味,大油过火。五花我吃了第一口后就很不争气的对服务员说,麻烦给我来碗米饭!不仅仅是因为真的很下饭,还有就是,真的很辣。。。 (不争气的五花第一道正式的菜就要饭了,你能撑到第几道?) 仔姜脑花鱼肚,没错,看名字就晓得是那几样唱主角了,当然里面还有五花我最爱的香菜和韭黄。一般来说有仔姜这个东西在里面的菜味道都不会清淡到哪里去,嫩气的脑花和脆脆的鱼肚全部藏在红油下面,建议你不要顾忌形象,早点把他们从下面的汤汁里翻出来,不然越吃越辣,越辣约嗨呀~

黄喉拉豁(火爆黄喉鸡),上这道菜的时候,其他人都去拍别的了,我和另一个小伙伴就偷偷的猛吃黄喉,那叫一个脆呀,哈哈哈哈。脆生脆生的猪黄喉,香香的鸡块,配上二荆条,野山椒,朝天椒等一起翻炒,入味!这道菜不仅吃的你是口腔里黄喉拉豁的,更是一道让你喊出来的菜:不要动!这块黄喉是我的! 三多寨霸王兔,五花我当晚最爱的一道菜,兔肉本来我就超级爱吃(说的好像其他肉不爱吃一样),他家的这道菜类似手撕烤兔,但是并没有烤兔那么干,兔肉是过油炸过的,不仅使得表皮自带酥脆,而且更加的香。上面淋得密密麻麻的一层料里还加了折耳根,但是味道不大,相反会有一种奇妙的口感,就连我这种最讨厌吃折耳根的都能接受那个香度,这道菜被五花我一个人挖呀挖呀的,挖掉了一半,直到最后换菜被端到了桌子的那一头才后才依依不舍的放弃了。

喝酒不行的,五花我可是一会儿要开车回去的(楼下五毛钱半小时的共享单车好意思说?),但是来点他家的特色饮料是必须的~花花绿绿的外形更是为他实在的内在加了分,五花抢到了一份热乎乎的酒酿小米露,暖暖的很贴心。 最后还吃了好多,啥子小煎土鸡,大使馆老豆腐,鲜兔卷铺盖,文哈爱上鸡等等,一大桌子把我简直辣安逸了,一碗饭抛完都不抵事。 最后终于上了一碗没得滴点海椒的菜——酸菜豆瓣汤。新鲜的胡豆洗净去皮,上好的鸡汤吊出鲜味,加入自贡老盐泡出的酸菜,撒上新鲜的葱花提香,汤中淡淡的酸带着鲜,解辣利器。

前面说到这家店是网红店转实体店,牛肚销量搜索全网第一,还有霸气的中央厨房,某宝上一年做到三皇冠,淘宝当天销售30万,一水儿好评真的不是我吹的,不信个人去网上搜“佐冷馋”咯。 正是因为老板味道好,服务好,环境也好,实体店开起也很火爆,听说他家马上太古里附近也要开店了,他家的自贡味道到底如何,五花说了不算,你个人来试试咯,现在我总算明白为啥自贡人说话总是不卷舌,可能是从小被辣的吧,科科。 【佐冷馋•盐里】 地址:四川成都猛追湾滨河路94号339购物中心临河1楼

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